位于合景摩方购物中心B2层的崇文门菜市场将再度启动改造，部分区域预计9月重新亮相。与此前“怀旧型便民市集”的定位不同，此次调整将转向“功能强化型社区生鲜中心”，着力解决客流下滑、商户经营承压的困境。
现场走访可见，目前菜市场内摊位较开业时大幅减少，大量铺位空置，水产肉类区已无商户经营，部分早期入驻品牌也已撤离，仅少量蔬果、主食和生活服务摊位仍在维持。这一景象与刚重张时客流爆满、限流8分钟的情形反差强烈。
对于经营遇冷的原因，崇文门菜市场相关负责人表示，重张运营一年半后，生鲜区在价格竞争力、商品新鲜度与品类丰富度上未能持续匹配周边居民——尤其是中老年常住客群和年轻家庭的消费需求，由此导致来客频次下降、客单价承压，商户持续经营面临挑战。
本轮改造集中在生鲜区域近1000平方米，将优化冷链与日配频次以保障新鲜度，增设平价专区强化价格透明，并在现有蔬菜、水果、肉类、水产基础上进行品类补强。同时，市场将引入山东章丘大葱、烟台苹果等鲁产优质农产品，开设甘肃临夏、青海海东等帮扶协作地区专柜，拓展净菜切配、半成品预制菜等便利服务，适应周边白领的午餐需求。在商户引进上，则延续老字号与北京特色品牌基本盘，并引入年轻化新IP，试图留住老顾客的同时吸引年轻消费者。
中国商业联合会专家委员会委员赖阳分析认为，崇文门菜市场选择怀旧方向本身并无问题，老菜市场是城市文化IP与商业记忆的重要载体，但IP仅是流量入口，不是消费价值本身。能否持续提供品质消费、生活体验与社交互动，将“逛菜市场”转化为一种生活方式，才是留住消费者的关键。他还指出，生鲜经营面临高损耗、低毛利的挑战，核心竞争仍在于供应链效率与商品力。崇文门菜市场地处核心商圈，不应照搬普通社区菜市场的模式，而更适合成为商圈生态中的特色内容与流量入口，以高频生鲜增强商业体与消费者的关联，进而带动餐饮、零售、休闲娱乐等关联消费的全面提升。
值得关注的是，北京已有一批菜市场在卖菜之外叠加社交与休闲功能，向“城市会客厅”方向演进。例如，东城区胡同内的兆军盛菜市场集果蔬生鲜、主食厨房、便民修补与特色餐饮于一体，二楼还引入云南菜馆，楼下买菜、楼上小酌的松弛感吸引了不少年轻客群。朝阳区青年路的印迹卖菜场引入菜场火锅，顾客自选蔬菜海鲜交由后厨现涮，开业一年后25至35岁年轻客群占比超六成，复购率稳定在三至四成，并有效带动了市场内其他摊位的消费。海淀区温泉镇的超市集SUBMARKET则突出“即买即烹”，海鲜区现捞现加工，烧烤区鲜切现腌搭配多种啤酒，线上小程序同步提供配送服务，营造出轻松的社交氛围。
这些探索与崇文门菜市场此轮改造的逻辑有相通之处：后台依靠现代供应链保障商品竞争力，前台则借助场景与体验创造价值，将菜市场从单一的采购点转变为让人愿意停留的城市生活空间。
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